春天吃花要注意吃错会中毒,头晕恶心呕吐

春暖花开

正是赏花好时候

对于很多人来说是这样的

然额

对于红河的吃货来说

还可以是这样的↓

棠梨花、苦刺花、金雀花、

油菜花、金针花、芭蕉花、

石榴花、染饭花、攀枝花、

......

春天无处不吃花

今天，就和小编一起

细数那些春天吃的花

石榴花

石榴花的花语是：成熟的美丽、富贵、子孙满堂。石榴花性凉，有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用。外用则可治中耳炎。

石榴花开，红红火火，它除了具有观赏价值外，还是餐桌上的一道美味佳肴。将新鲜的石榴花去除花瓣和花蕊后用开水焯熟，用冷水泡个两三天去除涩味就可以开吃了。简单的韭菜炒石榴花、腊肉炒石榴花，都是蒙自人喜欢的美味。

苦刺花

每逢冬去春来的时候，山野、溪边、丘壑，到处绽开着嫩绿带白色的苦刺花，随着清风吹来一缕缕清香，使人闻之心旷神怡。苦刺花很不起眼，一丛丛带刺的小灌木，缀满数不清的小白花，与绿色的枝叶相衬，到也显得清雅朴素，给早春的旷野增添了几分色彩。

它不仅能供人们观赏，也是春天里的一道美味野菜。一朵朵普通的小白花，经过人们的采摘加工，就变成了餐桌上的一盘清凉可口的苦刺花。苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。都是食客们争相点赞的山珍。

芭蕉花

芭蕉花是云南桌上特有的美味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花能化痰，平肝，和瘀，通经。对治疗胸膈饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅等也有很大的药用价值。

芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，因此卖相不及前面几种，却是难得的美味。除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不点的几样。

玉荷花

成熟的玉荷花花瓣是粉红色的，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣，我们用来做菜的主要是花瓣。玉荷花花瓣肉厚还有一种很特别的清香，如果单纯用玉荷花炒菜整个菜口感略显不足，搭配上煮过的蚕豆泥，感觉就不一样了

蚕豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴，蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾。从药用价值来说，玉荷花性平，味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。

油菜花

油菜花其实就是云南人所说的“冲菜”，味道刺激，不管是闻了还是吃了，都让人想掉眼泪。

凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤，下火锅等。油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。来云南一定要看一次油菜花海，尝一尝冲菜的滋味。

棠梨花

棠梨花是云南的野生灌木，含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效。虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。

常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。中医认为，棠梨花具有清理肠胃、辅助降脂、收肠敛肺，止泄除呕等功效。

攀枝花

攀枝花又名木棉花，因其每层树枝有五枝；每一组树叶为五片叶子；每一朵花的花瓣有五瓣，花色呈红色,又以五星为象征,因此又称"英雄花"。攀枝花为落叶大乔木，高可达25m。每年的2～3月进入花期，开花时花朵有半个女生手掌大小。

攀枝花不但花朵美丽，还有解毒清热驱寒祛湿之功效，无论鲜、干，都可用来煲汤或煮粥，对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效，可谓集美丽与实用于一身。攀枝花除了煲汤和煮粥，还可以作配料，搭配出豆豉炒攀枝花、攀枝花虾仁豆腐、攀枝花蒸茄子等菜式。

大白花

大白花，杜鹃花科，花形硕大，呈漏斗状，钟形，数朵并生于枝条顶端，花色纯白，花冠里面时有淡绿色或粉红色斑点，具有较高的观赏价值，还是一种可供食用的花朵。

把采摘下的白花去掉花蕊，在清水里漂洗去除花粉，然后在沸水中淖一下，拧干后可与蚕豆、咸肉、火腿等搭配，或煮食，或炒吃，或腌食。当地人最常见的做法是青蚕豆煲汤。先煲一锅排骨青蚕豆汤，再把淖好的大白花放进去稍煮一下，放点佐料就可以起祸了。绿色的豆瓣，雪白的花瓣，可谓秀色可餐。真是此味只应天上有，人间难得几回尝啊。

玉兰花

玉兰花性味温、辛，有祛风散寒、通窍之功，适用于头痛、鼻塞不通、齿痛。

玉兰可做花茶、果茶，可做玉兰花粥，玉兰花蛋羹，还可以裹面糊油炸。

桃花

桃花有减肥、美容养颜、顺其消食的功效。

说到吃桃花，大家最熟悉不过的，当属三生三世的桃花酿，桃花酿，桃花酿制而成的酒。春三月，取陈年糯米酒浸初开桃花若干，加盖封坛，静置一月便成桃花酿。

芋头花

芋头花在云南人家算是很常见的菜，有紫色和绿色两种，吃法也很多，既可以炒，也可以煮汤，绿色多是配辣椒炒着吃，紫色的蒙自人最爱来炖臭豆腐，深受重口味一族的喜爱，想想就口水直流。芋头花有点重口味，有的人接受不了，但喜欢的人却赞不绝口！

功效：治疗胃痛、吐血、子宫脱垂、痔疮、脱肛。

马桑花

马桑花其实就是马桑开的花，可以食用,马桑花时令很短，一般春季开花，不到两个月就结束。马桑花可以煎鸡蛋，还可以炒肉、炒豆腐,但小编我最喜欢的还是煎鸡蛋,金黄的蛋饼中隐着翠绿的马桑花,颜色就清新,让人有食欲。

功效：马桑花可是清热排毒的好帮手，消肿止痛，杀虫，主痈疽，肿毒，疥，黄水疮，烫火伤，痔疮，跌打损伤。

面蒿花

面蒿花，是一种黄色的野花，田边地头随处可见。把面蒿花采回家洗净、晾干，加入少量白糖和适量汤圆粉拌匀，放入油锅摊成粑粑能让人馋涎欲滴。

功效：面蒿菜富含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素等成分，味甘、性平、无毒，入肺经，具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效，对治疗非传染性溃疡创伤，治疗高血压等症均有疗效。

南瓜花

云南人制作南瓜花的方法很直接，就是油炸，用高温的把花的香气给逼出来。南瓜花挂糊再高温油炸，出锅洒上一点椒盐，那个香味啊，保证你一吃就忘不了。还有一种是蒸，南瓜花洗净，然后填调味好的肉馅，上锅蒸熟，浇勾芡好的汁调味，保存南瓜花的原汁原味。

功效：南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

茉莉花

茉莉花洁白芳香，清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，当然爱花的云南人不会忽略这个美丽的小东西的，除了用来晒干做茉莉花茶之外，做茉莉花酱，茉莉花饼之外，还可以用来做餐桌上的美食，大理常用茉莉花与鸡蛋同炒，鲜且香味独特的茉莉花，虽然泡茶喝有点淡淡的苦涩味，可用来炒吃，苦涩味顿减，唇齿间只有茉莉的淡淡清香了。

功效：理气止痛、温中和胃、消肿解毒。

染饭花

每逢喜庆节假时或亲朋好友来访，蒙自芷村等乡镇的壮族族群众便会取下风干后但仍香气扑鼻的染饭花煮水做饭。或干或鲜的染饭花在清泉中煮沸后，即刻变成黄色。村民们将煮沸的染饭花水滤净后蒸煮糯米，蒸煮出的糯米饭黄灿灿的，透着浓郁的花香味。他们还将这种黄灿灿的糯米饭舂成色、香、味俱全的粑粑，或自己食用，或馈赠亲友。

功效：有祛风、凉血、润肝、明目的功效。

棕树花

棕树开的花，也叫棕包、棕包米、棕笋等，棕树花有的苦,有的甜，在云南尤其常见。炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤，辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香，鲜脆爽口。

功效：营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用攻效，生熟都可吃。

黄花菜

一般都是先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，然用清水漂洗后煮汤、炒、凉拌都可以。但是，鲜黄花菜有一定毒素，不能吃太多。

功效：养血平肝，利尿消肿，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

金雀花

金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，性味微温甜，在云南常拿来与蛋搭配，金雀花煎蛋，花的甜味加上煎蛋的香气，绝对的下饭。

功效：具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。

小编在此要提醒：

小伙伴们尽量在菜市场购买食用野花野菜，如果对野花野菜不熟悉，切勿自行野外采摘，避免误食有毒植物。

可是

花虽美且味鲜

吃错了可就麻烦了

“吃花”究竟该什么吃？

关于这些已经上市的“花菜”

有经验的市民有话说

????

◆李女士：“我习惯买棠梨花和蕨菜，烹饪白花的时候，一般会烫一下，要漂一下把心撕掉。”

◆黄女士：“我喜欢买，但是就是怕买错了。”

在野菜摊前，前来买菜的黄女士说，虽然野菜里含有粗纤维，不同的野菜也有不同的功效，可是一旦误食，可能会对身体不适，甚至中毒，因此，免不了担心。

白花和杜鹃花傻傻分不清？

云南人经常吃的白花，就很容易误食。白花香气袭人，可以用来凉拌，也可以炒菜或者做成饼等等，吃法多，口感好。

白花的外表和白杜鹃极为相似，而白杜鹃含有四环二萜类毒素，毒性主要集中在花瓣上，一旦误食，会直接影响人脑的中枢神经，引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木、心跳减速、昏迷等症状，严重时甚至危及生命。

金银花？断肠草？除了白花和杜鹃花十分相似。钩吻，也就是民间俗称的断肠草和金银花；断肠草根和五指毛桃根，外型上都很难分辨。因此，市民在采摘野菜野花的时候一定要注意区分，购买的时候要选择正规农贸市场。

医院临床营养科主任洪晶安：“像是杜鹃花、断肠草之类的花，外观的形状看起来都差不多，区别不大但是都有毒，食用以后轻的会引起头晕、恶心、呕吐的症状，重的会影响到呼吸，甚至肝功能、肾功能的损伤，每年都会出现这样的患者。”

如果不慎误食，可以用催吐的方式急救，医院治疗，一定注意保留食用过的残渣，以供检验。

医院临床营养科主任洪晶安：“第一要催吐，医院抢救，花里所含的化学成分比较复杂，这些化学成分都会导致人体中毒。”

洪晶安介绍，其实不论是野花还是野菜，其中都含有轻微的毒素，长期食用会对人体带来损伤。

医生建议，在食用野生植物前，一定要用清水漂洗，再用热水焯一遍，通过这两个步骤，平时大家经常食用的野菜，毒素基本可以去除。

如果您有

辨识和买花、烹饪方面的

知识和技巧，

请留言告诉我们吧！

综合自今日蒙自、玩转云南、掌上春城、YNTV2都市条形码等

责编：张哲心

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