东洋参药用价值和食疗方法

东洋参

东洋参，俗称“白肌人参”，又名牛蒡，饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。

据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》、《中药大辞典》等权威辞典详细记载和论述牛蒡茶对人体排、补、平衡的疗效。

调节人体平衡：

中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。

牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身。

牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。中国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

药用及功效

美食功效：牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。

咽喉肿病(咽峡炎、扁挑体炎）：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。

妇人乳痈、肿痛：牛蒡子6克，炒研细末，麝香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。

小儿麻疹透发不快：牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。

急性中耳炎：鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。

一切痈疽疮疖：牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。

老年血管硬化，预防中风：牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。

胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。

美味菜肴

芝麻东洋参

材料：牛蒡2条、白芝麻1大匙

调味料：糖1大匙、酱油1大匙

做法：

1、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。

2、用热油把牛蒡丝炸乾备用。

3、糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。

东洋参排骨煲

原料：排骨、牛蒡、胡萝卜、姜

做法：

1.没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下。

2.排骨飞水，排骨飞水。

3.牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时。

4.吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里。

东洋参海带汤

材料：牛蒡克，海带结克，胡萝卜1条，排骨克，盐1小匙。

做法：

1.将牛蒡和胡萝卜削皮、冲净、切成滚刀块，将牛蒡块泡水。

2.海带结冲净、沥干。排骨放入沸水中氽烫、捞起、冲净。

3.将所有材料盛锅，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火慢炖30分钟，加盐调味即成。

五花肉炒东洋参

材料：新鲜牛蒡(克)、五花肉(克)、蒜(2瓣)

调料：油(2汤匙)、生抽(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法：

1.牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。

2.五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。

3.烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。

4.续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。

5.加入1汤匙米酒、1/2汤匙生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。

瘦身汤

原料：山楂5钱，牛蒡1斤，山药6两，胡萝卜1条，盐2小匙。

做法：

1.牛蒡削皮洗净，切滚刀块，浸在薄盐水中；胡萝卜削皮，切滚刀块；山药切块。

2.山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。

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