发炎该吃什么忌吃什么

发炎该吃什么？忌吃什么？

有些食物是天然的抗发炎药，另外一些食物会使发炎症状恶化；因此，懂得对症饮食非常重要。

发现发炎关键物质

在三十多年前，「前列腺素」和「白三烯素」还未被发现的时候，科学家不明白食物何以会对关节炎和哮喘等炎症产生影响，后来才从研究中得知，「前列腺素」和「白三烯素」是由一种叫做「花生四烯酸」的脂肪酸分解而来，我们吃的食物，和体内这种脂肪酸的多寡，以及它将制造出何种类型的「前列腺素」与「白三烯素」密切相关。

举个例子，如果你吃了很多的肉和含有Omega-6脂肪酸的蔬菜油，就会制造出某种会引发炎症的「白三烯素」；如果吃的是含omega-3脂肪酸的油，就会制造出能控制炎症的「前列腺素」。

发炎时该吃什么？

天然食物里的确潜藏着许多抗发炎元素，专家指出，常吃以下食物，有助于抗发炎：

◆omega-3脂肪酸食物：亚麻仁籽、菜籽油、南瓜籽油等

◆单元不饱和脂肪酸食物：橄榄油、葡萄籽油、核桃油、坚果等

◆优质蛋白质食物：大豆和大豆制品

◆蔬菜、水果、全谷类：含有维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物和植化物

发炎时忌吃什么？

身体出现发炎症状时(包括疼痛、红肿)，下列食物要严格忌口，以免症状加剧。

◆垃圾食物

◆高脂肉类、精致加工食品、高脂加工肉类(如培根、香肠)

◆反式脂肪、饱和脂肪食物

◆白米、白面、白糖

◆糖果及含糖饼干、糕点

茄科食物看人吃…

新研究发现，茄科食物对某些人来说，也会加重发炎症状，是禁忌食物。茄科食物包括马铃薯、西红柿、茄子、甜椒、枸杞等，有些关节炎患者吃了会更痛，某些纤维肌痛、慢性疲劳症候群患者食用之后症状也会加剧。不过，事情也不能一概而论，有些人吃了却没事。到底能不能吃，也许需要您一一去尝试！

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五类食物帮你抗发炎

发炎，是免疫系统的一种防御机制；急性发炎是用来对抗外来细菌病毒的入侵，正常的急性发炎可以抵抗感染、修复受损组织，使身体恢复正常运作；但当免疫系统达成抵御外侮的任务之后，却又维持某种程度的低度运作，免疫细胞持续释放发炎物质，对人体组织逐渐形成慢性伤害，即为慢性发炎。

医学专家指出，慢性发炎是万病之源，千万不能小看。

防范发炎，其实食物可以帮上忙。以下是专家认为5种明星级抗发炎食物：

1.水果：苹果和樱桃富含植化物檞皮素(Quercetin)，有助于减少发炎。

2.蔬菜：十字花科蔬菜如白菜、花椰菜、甘蓝菜含植化物，可以抗发炎。

3.洋葱和大蒜：富含檞皮素，以及硫化合物、类黄酮，可以有效抑制发炎。

4.菠萝：富含菠萝蛋白(Bromelain)，不但有抗发炎强效，对消肿与止痛也有帮助。

5.omega-3脂肪酸：橄榄油、亚麻仁由、葵花油都是良好食物来源，证实抗发炎效果卓著。

所谓「食物就是药物」，当病痛来报到，吃对食物，就可以不必看医师，免去打针吃药之苦，更可免除医药的副作用。

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