超市陈列九字方针

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一、“量”，有量感才能引起顾客的注意与兴趣，同时量感的陈列也是门店形象生动化的一个重要条件；

二、“集”，同类别商品要集中陈列在邻近的货架或位置，集中陈列也是“量感陈列”的体现，同时让顾客能更容易的按照集中的类别找到自己所需要的品牌或品种；

三、“易”，易拿易取易还原。即使再美观、大气的陈列(堆码)，若顾客拿取不方便，或者拿了放回去极为麻烦，再好看的陈列也无法起到促进销售的目的；

四、“齐”，尽量保证一个品牌或系列的商品能配套齐全，同时集中陈列，让顾客有更大的选择余地，在陈列上也能体现整齐、美观的效果；

五、“洁”，卫生、整洁是顾客对商品陈列乃至整个卖场环境的一个要求，卖场人员在陈列商品的同时要及时清理商品及货架或堆码位置的卫生，将商品上的灰尘及时擦拭干净，体现商品的新鲜度；

六、“联”，很多商品在顾客心目中是有关联性的，当顾客购买某一样商品时会需要与之相关的商品来配套，或者经过卖场人员的精心安排顾客会发现买了甲商品再加件乙商品会是个不错的搭配，这样关联的商品陈列就显得很有必要；(如牙膏与牙刷、茶具与茶叶、垃圾篓与垃圾袋等等)

七、“时”，要注意商品的保质时间与有效期，特别是保质期较短的商品如面点、冷藏商品等，要遵循“先进先出”的陈列原则；

八、“亮”，商品陈列位置要尽量摆放在光线较好、视觉效果好，亮度足够的位置，以保证商品的易见易找；

九、“色”，很多顾客在卖场购物属于冲动型购买，而引起顾客冲动购买欲望的因素除开价格、品种、量感等原因外，商品外包装的美观及视觉上的冲击也是重要因素之一，在陈列商品时应注意各种商品陈列时的色彩搭配，冷暖色调组合适宜。

夏季超市蔬菜保鲜增利操作明细！导读：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。我们生活中常见的蔬菜有很多很多，但是它们都是那个品类？都如何保鲜？想必很少人知道吧！今天，小编就跟大家介绍下，关于蔬菜中各类别商品都是如何保鲜的。蔬菜分为以下种类：◆结球类◆菌菇类◆调味类◆根茎类◆茄果类◆叶菜类◆豆类◆瓜类1、结球类商品保鲜■收货结球类商品茎叶较脆嫩，易损伤，所以从卸货到收货的整个过程中都要轻拿轻放，不能丢摔，防止损坏。■清理卸货后，对结球类商品要及时拆包进行散热，防止氧气不足茎叶发黄或变腐，影响商品品质。■分筐散热好的结球类商品要进行分筐保鲜，除掉腐叶、黄叶，避免商品在一筐内交叉感染。■放置分筐好的商品一定要放置在阴凉通风处，避免放置于空调风机附近以及阳光照射条件较好的区域，导致商品品质下降。2、菌菇类商品保鲜■常温保鲜香菇、草菇、猴头菇等菌类从培养基上采收后仍有很旺盛的生命活动。在它们生命活动时，它们的呼吸作用会增加水分的不断散失，从而发生微妙的化学变化，导致商品腐败变质。因此塑料袋装的香菇到货后，可直接放入冷库保鲜，只需注意不要挤压即可。而分筐装的香菇需要第一时间翻筐，挑出腐烂变质的商品后，再分类集中整齐码放于后场置物架上。放好后可搭盖一层湿布或塑料薄膜，搬放到阴凉处。（特别注意：要标注到货日期，上货时保持先进先出原则）■冷藏保鲜杏鲍菇、金针菇等袋装菇类菌类商品多为泡沫箱打冷包装，因此可以直接放于蔬果冷藏库置物架保鲜即可。3、调味类商品保鲜■适用商品青梗芹菜、韭菜、大葱、小葱等■冷藏保鲜调味商品多为周转筐和透明塑料袋包装，因此温度的上升会对这类商品产生催熟作用，从而加快商品腐烂，影响商品品质。所以需要第一时间将熟料袋商品翻筐，挑拣后，表面盖上一层废报纸，分类集中整齐码放于冷藏库置物架上即可。当然最后最好能用透气的格子布再覆盖一层，这样能避免商品在库内风化。（特别注意：调味类商品的周转天数为1-1.5天）4、根茎、茄果类商品保鲜■常温保鲜适用于土豆、玉米、胡萝卜、紫薯、番茄等■复苏保鲜适用于茄子■注意事项（1）茎根类商品和茄果类商品（除茄子外）通常都适用常温保鲜法。只要维持他们的色、香、味，延续其成熟度，保持其干燥，整齐放置在阴凉散热通风处即可。（番茄适宜温度为10-10℃，相对湿度在80-85%，因此要保证先熟先出原则；）（2）茄子适用于复苏保鲜法，要浸泡在冰水中，等到恢复商品新鲜感即可取出售卖。（经过复苏的茄子必须在短时间内销售出去，否则内部肉质会由于吸收过多水分而导致膨胀松裂，影响商品品质。）5、叶菜类商品保鲜■适用商品泡沫箱装商品，如生菜、油麦菜、上海青、苦菊等■注意事项叶菜类商品入库前需先散热，保鲜库温度要控制在4-10℃，最好在商品上盖上湿布保湿，不要将商品对着冷风口吹，那样容易吹干商品，影响商品品质。■适用商品绿叶菜类商品，如空心菜、小白菜、红苋菜等■注意事项首先，叶菜类商品需要用干冰加水调制冰水达到5-9℃，然后将绿叶菜放在冰水中浸泡3-5分钟。部分商品上台面销售需，多余部分可以用框子整齐摆放入库保鲜，用湿布覆盖即可。（若是带根须的叶菜，如空心菜，到货后先放入冰水浸透降温，再取出整齐码放在托盘上，保持根部相对码放，每层都加冰覆盖根部即可。注意，空心菜叶尖要朝外，碎冰不要加在叶片上，避免冻熟叶片影响商品品质，影响销售）6、豆类商品保鲜■保鲜库保鲜适用商品：扁豆、四季豆、毛豆、甜豆等■注意事项豆类商品入库前必须确认商品是否温度正常，特别是天热时更要注意商品的温度。如果商品温度较高就要在入库保鲜前用冰水浸湿后再入库。7、瓜类商品保鲜■散热保鲜适用商品：非冷藏保鲜瓜类商品，如黄瓜、瓠子、苦瓜等■注意事项非冷藏保鲜瓜类商品由于在运输过程中会产生大量的呼吸作用，因此箱内或筐中温度会上升对商品产生催熟作用，从而加快商品腐烂，因此这类商品到货时都需要采取散热紧急处理。■保鲜库保鲜适用商品：泡沫箱装瓜类商品，如长丝瓜、蛇瓜等■注意事项这类商品要避免冷却器的冷却风直接吹在商品上，要将麻袋等厚的布充分加湿后盖在未密封的商品上，天气炎热时，可将冰水均匀的浇在刚到货的商品上进行降温散热。小结蔬菜营养价值丰富，不同的蔬菜有不同的保鲜方法，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。保证蔬菜的商品品质，也就保证了门店蔬菜品类的销售达成。我妈妈在超市工作，她是个“大骗子”，刷爆零售圈！我妈妈是个超市人，她和别人的妈妈都不一样。我妈妈在超市工作，天天上班、加班，忙来忙去，总是大半夜才回家，回家倒头就睡。节假日不是蒙头睡大觉，就是早早消失去加班了，都没时间陪我一起玩，没时间接送我上学。——她就是天底下最大的“骗子”。我的妈妈是个大骗子。她老说，工作不累，一点都不辛苦，整天坐在大办公室里吹着暖风舒服得很！不用为她操心。可我知道，她为了能多赚点绩效工资，完成考核，每天在超市里清点货物、摆货上架，还要将仓库的货搬出来，十分辛苦。别人朋友圈都是晒美食美景，她的朋友圈都是超市文案，都是各种优惠活动。我的妈妈是个大骗子。她老说，她能赚很多钱，让我不用节省，想买什么就买什么，想吃什么就吃什么，有空了多去外面转转。可我知道，她平时舍不得吃、舍不得穿，身上仅有的那点钱，又要给我买好吃的、买穿的，在自己身上却舍不得花钱。图来源：网络我的妈妈是个大骗子。她老说，在外面大鱼大肉吃多了，现在要注重身体，要减肥，好吃的全部都让我吃。可我知道，她一天上班从早忙到晚，有时候连喝口水的时间都没有，还经常忘记吃午饭，包包里不是宣传单就是胃药。我的妈妈是个大骗子。她老说，我和爸爸是这个世界上她最重要的人。可我知道，她对顾客的了解比对我们的了解还要多。她知道社区很多顾客的工作、收入、地址、生日等事情，却不知道明天就是我生日。我的妈妈是个大骗子。她老说，周末陪我去广场购物、吃好吃的，带我去公园坐过山车、碰碰车。可我知道，每到节假日或周末，她更忙了，休息时间更少。因为周末或节假日是超市销售的高峰时期，妈妈与超市里的许多叔叔阿姨一起为周边的人提供生活保障。尽管如此，我和爸爸并不责怪她，因为我们知道，妈妈是为了我们这个家在奋斗、在打拼！我们心里一点都不怪妈妈。她之所以这样，是因为她是一名尽职尽责的超市人！更是一位好妈妈！！！请看到此文的哥哥姐姐、叔叔阿姨、爷爷奶奶们，在逛超市时请对我妈妈多一份耐心和体谅！谢谢哥哥姐姐、叔叔阿姨、爷爷奶奶对我妈妈的支持！如果你们联系她的时候，把我的这些话也转给我妈妈....宝宝爱她。我妈妈是做超市的，也许她并不完美，还喜欢骗我，可是我爱她！端午节，超市如何找出真正适合的促销商品？超市老板、店长经常会遇到很多消费者跑到店里来，就买了一件商品，就算是那些极有购买力的顾客，也可能只是买了一瓶水、或者一盒烟。久而久之，你终将失去这些顾客。假如你通过某超市的数据分析发现：客单价高于80元的顾客，最

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