育儿心经齐心抗疫,

居

家

幼

儿

食

谱

疫情居家期间，个人防护必不可少，幼儿饮食同样要做到合理搭配。均衡膳食能最大程度上保障幼儿的营养需求，增强机体免疫力，增加对抗疾病的筹码，且帮助幼儿保持充沛的体力！

星期一

午餐：蜜汁狮子头

芦笋蛋丁

木耳豆腐烩白菜

三丝鲜汤

水果（蓝莓）

点心：麻薯夹心软欧包

香菜鸡肝大米粥

每日推荐

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蜜汁狮子头

营养价值：

五花肉富含蛋白质，是非常稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分价值。五花肉中含有维生素A，乃构成人体视觉细胞中感受弱光的视紫红质的重要组成成分，可以促进视力发展。五花肉蛋白质中含有人体所必需的八种氨基酸，而且比值比较接近人体所需的比值，能够为宝宝生长发育提供足够多的营养。

菜肴做法：

原料：五花肉、马蹄、干香菇、鸡蛋

辅料：食用油、酱油、香葱、姜片、姜末，食盐、胡椒、淀粉适量，料酒、高汤、鲍鱼汁

制作：

1、先将五花肉洗净，沥干水分，剁成肉末即可。马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。

2、将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一个方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。

3、热锅热油，将肉末挤成鸡蛋大小的肉丸，放入锅中，煎到肉丸表面金黄即可。

4、将煎好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

5、锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

星期二

午餐：京酱肉丝

煎蛋酥冬瓜

地三鲜

毛菜冬瓜干丝汤

水果（芒果）

点心：葡萄干刀切

香菇蛋花粥

每日推荐

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煎蛋酥冬瓜

营养价值：

冬瓜的营养价值很高，冬瓜含有铜、磷、硒、钾、钠、钙、铁、锌等矿物质，还含有人体必需的多种氨基酸比如谷氨酸、天门冬氨酸，冬瓜还可以提供碳水化合物、膳食纤维等营养物质。冬瓜的热量比较低，冬瓜中的丙醇二酸等成分可以抑制糖类转化为脂肪，对于控制体重有很好帮助。

菜肴做法：

原料：冬瓜、鸡蛋

辅料：油、盐、淀粉、面包屑、黄瓜

制作：

1、把新鲜冬瓜清理干净，切成条状放入盐搅拌均匀，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。

2、把冬瓜放到盘子里上面倒上淀粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。

3、打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中，再放入面包屑中滚一下。

4、锅加热倒油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，减少筷子翻动次数，等冬瓜表面固定再翻面。

5、炸好后用吸油纸去油，黄瓜切片点缀装盘即可。

星期三

午餐：茄汁鱼片

肉末蒸山药

蚝油生菜

虾皮荠菜海带骨汤

水果（人参果）

点心：虾仁小蒸饺

红薯绿豆粥

每日推荐

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肉末蒸山药

营养价值：

山药有助于幼儿视力的发育。山药的营养价值很高，富含丰富的胡萝卜素，在进入身体以后能够转化为大量的维生素A，可以保护视力、保护眼睛。吃山药也可以增强抵抗力，因为山药当中含有多种蛋白质、18种氨基酸，以及大量的免疫物质。

菜肴做法：

原料：山药、猪肉泥、胡萝卜、蛋黄

辅料：油、葱花、果蔬调味料、无添加酱少许、水淀粉

制作：

1、山药去皮，切成薄厚均匀的小片，放好备用。

2、胡萝卜去皮切丁，加入到肉泥当中。

3、肉泥继续加入油、无添加酱油、葱花、果蔬调味料，然后用筷子顺着一个方向搅打上。

4、将所有肉泥放入盘中，整理成中间中间低、四周高的圆形。

5、周围再整齐地摆入一圈山药片，最后在肉末中间放入1个蛋黄。

6、将肉沫山药放入蒸锅内，开中大火蒸20分钟左右。

7、完全熟透后取出，淋入芡汁即可。

星期四

午餐：木须肉

金玉虾仁豆腐

茭白炒胡萝卜

罗宋汤

水果（山竹）

点心：南瓜肉松饭团

芒果西米露

每日推荐

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金玉虾仁豆腐

营养价值：

咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被宝宝所吸收。

菜肴做法：

原料：豆腐、虾仁、咸蛋黄、青豆、粟米、番茄

配料：盐、淀粉、食用油少许

制作：

1、所有食材洗净，切丁；将青豆、粟米、番茄焯水备用，豆腐单独焯水备用。

2、另取淀粉，加少许水调匀，做勾芡备用。

3、锅中倒入少量油，烧热后，倒入咸蛋黄翻炒至起泡后加入少量水。

4、将除豆腐以外的其余食材倒入锅中，添加适量水翻炒。

5、豆腐入锅，晃动炒锅来翻锅。

6、加入少许盐调味，边晃动炒锅边倒入勾芡淀粉汁。

7、最后边晃动炒锅边淋上少量食用油，数秒后出锅装盘。

星期五

午餐：三鲜菌菇乌冬面

三色饭团

水果(甜瓜）

点心：紫薯蛋糕

燕麦山药粥

每日推荐

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紫薯蛋糕

营养价值：

紫薯蛋糕，其富含蛋白质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有补脾护胃、防湿热、强体魄之效。除此以外，还具有保护视力、维护眼睛健康的作用。

菜肴做法：

原料：紫薯、淡奶油、炼奶、白砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、鸡蛋、盐

制作：

1、玉米油、牛奶、白砂糖搅匀并筛入低筋面粉，形成面糊。

2、蛋清与蛋黄分离，蛋黄和面糊混匀；蛋清打发至硬性发泡后，分两次加入蛋黄面糊，翻拌均匀并倒在圆模中，震两下，震出大气泡，烤箱预热，度，烤50分钟。

3、将紫薯切片放入蒸锅蒸熟，蒸熟后加牛奶、淡奶油、炼奶，用搅拌机打成泥备用。

4、将一部分紫薯泥放入裱花袋，备用。淡奶油打发并与紫薯馅搅拌均匀挤入裱花袋中。

5、在蛋糕上用两裱花袋挤上紫薯和紫薯奶油即可。

优幼“膳”育，“膳”——关乎每一位幼儿的真实生活和健康成长。健康饮食，快乐成长每一天，是我们对所有幼儿的美好期望！

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